TORTA CON RICOTTA, CACAO E GRANELLA DI NOCCIOLE

INGREDIENTI:

240 g di zucchero

 250 g di ricotta 

1 cucchiaio di cacao amaro

300 g di farina 00

3 uova 1 bustina di lievito per dolci

100 g di burro

2/3 cucchiai di granella di mandorle

PREPARAZIONE:

In una ciotola o nella planetaria (la prima volta che la uso la planetaria G3 FERRARI PASTAIO 10&LODE!!!)

mescolate lo zucchero, la ricotta e il cacao amaro.

Unire alternatamente le uova uno alla volta e la farina setacciata con il lievito. Continuare a lavorare il composto e man mano che un ingrediente viene assorbito, aggiungere il successivo. 

Alla fine aggiungere la granella di mandorle e il burro fuso riportato a temperatura ambiente. 

L’impasto deve essere liscio e omogeneo. 

Trasferire l’impasto in uno stampo con il fondo rimovibile precedentemente imburrato e infarinato. 

Livellate la superfice dell’impasto con un spatola e ponete a cuocere in formo preriscaldato a 180° per circa un’ora. Per controllare l’avvenuta cottura inserite nel dolce uno stecchino (stuzzicadenti) che dovrà uscire asciutto e pulito.

Sfornate il dolce e lasciatelo riposare e  raffreddare qualche minuto su una gratella per dolci prima di sfornarlo. 

Trasferitelo quindi su un piatto da portata e servitelo con una spolverata di zucchero a velo.

La ricetta è presa on line da "Il cucchiaio d’argento", si trattava di una ciambella, ma la mia è diventata una torta per mancanza del stampo da ciambella e qualche variazione nella quantità degli ingredienti (es. meno zucchero, ricotta). 

OPINIONE PERSONALE: una torta morbida, buona e veloce da preparare. Promossa! :-)