Gnocchi di susine - Gnocchi de susini

Un dolce, che può essere mangiato in due modi:

• -          come dolce alla fine di un pasto non troppo abbondante
• -          come piatto unico, magari non soltanto uno, ma due, tre…. gnocchi

INGREDIENTI:

1 Kg di patate

1 uovo

200 g di farina

1 Kg di susine

Sale

Zucchero q.b.

PER CONDIRE:

30 g di burro

Pane grattugiato tostato

Cannella in polvere

Zucchero

PROCEDIMENTO:

Lavate le susine e privatele del nocciolo.

Al posto del nocciolo inserite un cucchiaino di zucchero e lasciatele da parte.

Fate bollire le patate, appena pronte (devono essere morbide/cotte), sbucciatele e schiacciatele con l’apposito attrezzo o passaverdure, forchetta.

Fatele raffreddare un po', aggiungete la farina, l’uovo, il sale e impastate il tutto, se risultasse troppo morbido, aggiungete altra farina.

Ricavate delle palline/gnocchi grandi – più o meno uguali e nel centro metteteci la susina e richiudete.

Fate cuocere gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salata.

Quando risalgono a galla lasciateli ancora per un paio di minuti per completare la cottura.

Scolateli e conditeli con burro fuso con pane grattugiato tostato alla cannella (che avrete preparato nel frattempo) e zucchero.

A me piace il condimento molto abbondante.