TORTA SENZA COTTURA CIOCCOLATA E BISCOTTI

 INGREDIENTI:

·         1 litro di latte

·         100 g di zucchero

·         100 g di farina

·         50 g di cacao amaro

·         Una bustina di vanillina

·         Un cucchiaio di burro

·         450 g di biscotti (o più, dipende dalla grandezza della cerniera/stampo)

 

 

PROCEDIMENTO:

·         In una pentola mettere il latte, lo zucchero, il cacao amaro, la farina e la bustina di lievito

·         Mescolare bene e mettere sul fuoco a fiamma media continuando a mescolare

·         Alla fine aggiungiamo il cucchiaio di burro

·         Fare attenzione che non diventi troppo densa

 

·         Prendere una cerniera 20x20, io ho preso una più grande ed ho fatto più strati

 

·         Inzuppare i biscotti nel latte, metterli nella cerniera e cospargerli velocemente con la crema in modo che la crema non si addensi troppo

 

·         Ripetere la su citata operazione fino all’utimo strato, che sarà formato di crema

 

·         Porre il tutto in frigo per 2 ore

 

·         Dopodiché togliere la cerniera e grattugiare in superficie del cioccolato

 

        

 

Come ho scritto sopra io ho fatto piu’ strati e non l’ho mangiata dopo due ore, ma il giorno dopo.

Il risultato è stato comunque buono, ma come gusto/parere personale i biscotti si sono sciolti un po’ troppo … forse un giorno in frigo è troppo…non so, forse senza inzupparli nel latte…

E’ una ricetta valida e la prossima volta proverò a cambiare gli ingredienti.

Grazie a ricette arabe per questa torta semplice, veloce e buona, come piace a me.

Biscotti con miele di fichi

Ingredienti

400 g di farina

100 g di zucchero

100 g di burro

1 tazzina di latte

1 uovo

3 cucchiai di miele di fichi

1 bustina di lievito per dolci

grennella di zucchero per decorare (noi abbiamo decorato con lo zucchero a velo)

Preparazione:

Impastare gli ingredienti.
L'impasto era troppo morbido e abbiamo aggiungo ancora farina.
Far riposare in frigo per 1 ora.
Stendere la pasta e formare i biscottini.
Infornare a 175°C per 10'/12'.


Noi abbiamo aggiunto più farina e in questo caso non erano molto dolci, così ho fatto il buchino in mezzo e aggiunto marmellata e nutella.

La prossima volta dovremmo aggiungere più zucchero e per dare più sapore di miele di fichi naturalmente dovremo metterne di più.

Comunque i biscotti sono davvero buoni!

Biscotti: stelline, pupazzi di neve, luna…che divertimento!

Dopo una lunga pausa, ecco i biscottini che abbiamo preparato per Natale io e i miei bambini.
Dopo una ricerca in internet, ho trovato questa, che ci ha soddisfatto su “Giallo zafferano”.
Buoni questi biscottini, alcuni li abbiamo appesi all’albero, alcuni li abbiamo “fatti fuori” subito e i “superstiti” conservati in una scatola di latta 

Ingredienti:
4 uova (ovvero i tuorli)
350 g di farina
140 g di zucchero
240 g di burro
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
buccia di limone
Preparazione:
In una ciotola versate la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, i 4 tuorli, lo zucchero, la vanillina, il lievito e la buccia del limone grattugiata. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un blocco unico che trasferirete su di una spianatoia e lavorerete fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; stendete l’impasto con un mattarello sulla spianatoia infarinata fino a formare una sfoglia dello spessore di 3-4 mm.
Con gli stampini a forma di stella, pupazzo di neve, luna… ricavate tante sagome che forerete al centro (io ho usato il mestolo).
Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno e cospargetele con zucchero di canna (io non ne avevo e quindi le ho cosparse alla fine con zucchero semolato), quindi infornate a 180° per circa 13-15 minuti; considerate che i biscotti non devono prendere colore ma solo cuocersi.

BISCOTTI CON TUORLO D'UOVO SODO

Ingredienti e preparazione:

3 tuorli d'uovo sodo

150 gr di farina

100 gr di zucchero

1 bustina di aroma vaniglia

un pizzico di sale

100 gr di burro fuso

Mescolare gli ingredienti. Formare delle palline.

Fare al centro un "buchino" (non fuori per fuori).
Infornare a 150/180° per 15/20/25 minuti, dipende, ma non devono scurire o bruciacchiare come è successo con i miei!

Sfornare.

Quando sono freddi, cospargere di zucchero a velo.

Oggi a causa dello sciopero, il piccolino non è andato a scuola e mi ha aiutato a fare i biscotti.

Era contentissimo e si è divertito a fare le palline.

Alla fine l'estetica non è delle migliori, ma sono buoni!
Forse la prossima volta che li rifaremo il risultato sarà più bello, ma per ora ci dobbiamo accontentare.

Buoni, sono buoni...!

Biscotti al microonde dall’idea di mamma Mariolina

Un giorno non sapevo che biscotti preparare e mamma Mariolina mi ha consigliato i suoi biscotti fatti al microonde.
Ho dovuto modificarli per mancanza di ingredienti, ma sono venuti buoni!
Grazie mamma Mariolina!
Visitate il suo sito, è molto bello e Mariolina è una persona molto gentile.




 INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
Farina 500 g
Zucchero 250 g
Tuorli 5
Burro 250 g
60 g di cioccolato grattugiato e tagliato
scorza di limone grattugiato (io ho aggiunto anche un po’ di aroma di limone in fialetta)
Preparazione:
Mescolare la farina e lo zucchero, aggiungere il burro e la buccia del limone.
Unire i tuorli e impastare velocemente.
Mettere in frigo per 1/2 ora.
Stendere la pasta con il mattarello, tagliarli e adagiarli sul piatto crisp.
Metterli nel microonde con funzione crisp per 8' (verificare la cottura).
Sfornarli, lasciarli raffreddare e cospargerli di zucchero a velo.
P.S. Per cambiare ho aggiunto anche un po’ di marmellata!

Snite e brodo abbrustolito

Due ricette "povere e semplici", ma buone.


Con le "SNITE" partecipo alla raccolta antispreco Il pane secco...Non si butta!!! di MANGIA E BEVI.

Scusate se non ho ancora fatto la ricetta e non ho messo le foto, ma un giorno (quando troverò un attimo di tempo o due...tempo dove sei?????? Ti sto cercando!!! :-) ........lo farò!

Mhhhhhhhhh che buone le SNITE...almeno nei miei ricordi da bambina, ma credetemi, sono semplici e buone davvero! Provate e poi fatemi sapere!

Le ho fatte!!!

FROLLINI AL BURRO

FROLLINI AL BURRO MINNIE69 COOKAROUND



INGREDIENTI:

750 gr di farina 00 setacciata

500 gr di burro

300 gr di zucchero a velo

3 albumi

vanillina

aroma al limone o buccia grattugiata di Limone

1/2 cucchiaino di sale

Procedimento:

Montare il Burro morbido prima un pò da solo poi aggiungere lo Zucchero a velo e gli aromi, deve risultare una sorta di Pomata... aggiungere uno alla volta gli albumi...poi la farina setacciata con il sale tutta assieme e....con un pò di forza e pazienza mescolare con un cucchiaio di legno....

A questo punto con la sac à poche formate a vostro piacere i biscotti sulle placche da forno con carta da forno..
Fare al centro un buchino aiutandosi con il manico di un mestolo di legno bagnato in acqua.. poi riempire con marmellata o nutella o cioccolata...

Infornate a 190° per 10 minuti mettendoli a metà altezza.

La ricetta è di Minnie76, passo passo, ma noi, ovvero lui ha mescolato tutti gli ingredienti, se volete leggete il post sul blog CLICCANDOCI!

Biscotti della nonna

Per ora le foto, quando riesco posterò la ricetta!!!

Il Tiramisù di Renato

 

Il Tiramisù di Renato è davvero buono e riscuote molto successo.

Ricetta:

- 500 g mascarpone
- 4 uova
- liquore  “Marsala” nel nostro caso abbiamo usato il Cointreau q.b.
- 75 g di zucchero
- 2 pacchi di Savoiardi (800 g)
- caffè espresso (poco zuccherato) q.b.
- cacao amaro in polvere

Preparazione:

In una terrina unire  i tuorli delle uova con lo zucchero e mescolarli.

In un’altra terrina  montare a neve l’albume, dopodiché unirli insieme e mescolarli di nuovo finché non si ottiene un composto omogeneo.

Bagnare i savoiardi nel caffè, molto velocemente, per non inzupparli troppo, e disporli ordinatamente sul fondo di una teglia o di uno stampo, ultimato il primo strato coprire con il composto e disporre un altro strato, coprire anch'esso e continuare fino ad esaurimento dei savoiardi e dell'impasto. Cospargere la superficie con il cacao amaro e far raffreddare in frigorifero.

Evviva il tiramisù di Renato!!!

Origini del Tiramisù:

Il tiramisù è uno dei dolci italiani più famosi, in Italia e nel mondo ed ecco perché ci sono tante varianti. Tra le più frequenti, troviamo il pan di Spagna al posto dei savoiardi, liquori o vini, aggiunta di frutta, sostituzione del caffè con il cacao o altri liquidi, eccetera.

Riguardo le origini del tiramisù, sono state rintracciate diverse storie, alcune molto fantasiose, altre che sembrerebbero più attendibili. Sono diverse anche le regioni che si contendono la paternità sulle origini del tiramisù: Piemonte, Lombardia, Veneto e Toscana.

La storia più fantasiosa riguardante le origini del tiramisù narra di un pasticciere torinese che, in seguito ad una richiesta dell'allora primo ministro Camillo Benso Conte di Cavour, creò un dolce che sostenesse il goloso statista nella sua difficile opera di unificare il territorio italiano. Da qui il nome, appunto, di "tiramisù".

Altri racconti, meno fantasiosi, ma allo stesso modo difficilmente confutabili, sulle origini del tiramisù, le fanno risalire o al ristorante "El Toulà" di Treviso, oppure all'opera di alcuni pasticcieri senesi, verso la fine del 1600, in occasione della visita del Granduca di Toscana, Cosimo III de'  Medici.
Il dolce avrebbe dovuto rappresentare quelle che erano le caratteristiche del nobile: grandiosità e semplicità. Era importante che fosse sfarzoso e goloso proprio come il duca. Venne così realizzata quella che al tempo fu chiamata “zuppa del duca”. In seguito sembra che i cortigiani attribuirono al dolce proprietà eccitanti e afrodisiache così che da “zuppa del duca” divenne "tiramisù".

Il tiramisù è un dolce ipercalorico, e per alleggerirlo si può sostituire il mascarpone con la ricotta, si può ridurre un poco lo zucchero e si possono ridurre oppure omettere i savoiardi per esempio in  milia esiste una versione più leggera del tiramisù, fatta solo con la crema, senza i savoiardi e con il cioccolato a scaglie mescolato all’interno che ancora oggi si chiama “crema della duchessa” o "zuppa della duchessa", ma secondo me non è la stessa cosa (dovrò provarlo, sarà buono comunque), ma ritornando al togliere per alleggerire, poi? Il gusto sicuramente non sarà e non può essere lo stesso!  No, non mi convince, non lo so… secondo me sicuramente non è un dolce da mangiare tutti i giorni, ma ogni tanto e con moderazione (questo vale per tutti gli alimenti).

Biscotti nutellati

BISCOTTI NUTELLATI

Ingredienti: 125 gr di farina
2 uova
80 gr di burro
50 gr di cacao amaro
75 gr di nutella
un cucchiaino di lievito
50 gr di zucchero

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro . Unire il burro fuso raffreddato, la farina, la nutella ed il cacao per ultimo il lievito . Uscirà un composto colloso: mettetelo in frigorifero per 20 minuti.

Tiratelo fuori e formate delle palline .
Rimettetele in frigorifero per 10 minuti .
Cuocere a 170 gradi per 10 minuti

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Frittelle di mele

Ripeto nuovamente, che la ricetta l'ho trovata navigando in internet, come la maggior parte delle ricette.
Scusatemi, se non sempre scrivo di chi sono, e non faccio i collegamenti diretti (non so neanche farli...sigh, e poi mi sà che il pc non mi mette tutte le varie opzioni, tipo caratteri colorati ecc., forse è un pò vecchiotto o più probabilmente sono io che non so...) non conosco tutte le forumine...

Sono ricette che mi "attirano" e quindi le trovo, prendo nota e le provo.

Queste frittelle mi sono piaciute, anzi ci sono piaciute, anche il piccolo ha gradito.

Ricetta:

Ingredienti: 2 mele, 2 uova, 120 g di farina, latte, 1 cucchiaino di lievito per dolci, zucchero, olio

Mettere tutti gli ingredienti (ad esclusione delle mele) in una ciotola e sbattere bene in modo che risulti un composto abbastanza denso (la quantità di latte dipende dal tipo di farina)
Nel frattempo pelare le mele, con l'apposito attrezzo eliminare il torsolo, tagliare le mele a fette alte circa un dito.
Immergere le fette di mele nella pastella, far aderire bene e friggere in olio caldo fino a quando la frittella risulta ben colorata da ambo le parti, scolare ed adagiare su fogli di carta da cucina in modo che l'olio scoli bene
spolverare con zucchero.

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23 gennaio 2011

La raccolta è scaduta il 6 gennaio 2011, ma leggendo i commenti, Stefania mi ha fatto notare che dovevo mettere il banner nel post... ed eccomi quà.
A suo tempo però avevo già parlato della raccolta in un post apposito, ma 2 è meglio che 1!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Il tempo delle mele" del blog "Noi due in cucina" .

Per chi volesse saperne di più si colleghi al blog di "partenza": "Noi due in cucina" - Profumi & sapori"
Sono andata a sbirciare e l'elenco delle ricette è veramente lungo. Ne vale la pena.
Ciao a tutti/e.

Frittole

Un dolce tipico per carnevale dalle mie parti sono LE FRITTOLE.

Qualche cenno sul carnevale.

Il carnevale è una festa che si celebra nei Paesi di tradizione cattolica, non ha una data fissa. I festeggiamenti si svolgono spesso in pubbliche parate in cui dominano elementi giocosi e fantasiosi; in particolare, l'elemento distintivo e caratterizzante del carnevale è l'uso del mascheramento.

Secondo molte interpretazioni la parola 'carnevale' deriverebbe dal latino carnem levare ("eliminare la carne"), poiché indicava il banchetto che si teneva l'ultimo giorno di Carnevale (Martedì grasso), subito prima del periodo di astinenza e digiuno della Quaresima. In alternativa si è ipotizzato che il termine possa invece aver tratto origine dall'espressione latina carne levamen (avente l'analogo significato di "eliminazione della carne"), oppure dalla parola carnualia ("giochi campagnoli") o addirittura da carrus navalis ("nave su ruote", quale esempio di carro carnevalesco).

I festeggiamenti maggiori avvengono il Giovedì grasso e il Martedì grasso, ossia l'ultimo giovedì e l'ultimo martedì prima dell'inizio della Quaresima. In particolare il Martedì grasso è il giorno di chiusura dei festeggiamenti carnevaleschi, dato che la Quaresima nel rito romano inizia con il Mercoledì delle ceneri.

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FRITTOLE

Ingredienti:
1/2 Kg di farina
100g di zucchero
4 uova intere
2 bustine di zucchero vanigliato
2 fiale di rum
1 busta di lievito
12 cucchiai d'olio
12 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
1 etto di uvetta (pinoli)

Sciacquare l'uvetta (uva sultanina) e metterla in ammollo (io l'ho messa nel Cointreau) e invece del rum che non avevo ho aggiunto nell'impasto il Contreau.
La preparazione è semplice in quanto basta mescolare tutti gli ingredienti, per dare più sapore, consiglio di aggiungere la buccia grattugiata di un limone, oppure di un'arancio (un'pò di succo).
Fare delle "palline" utilizzando due cucchiaini da thè e friggerle nell'olio bollente.

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12.02.2015

Ho provato a fare le Frittelle con la miscela pronta, ho aggiunto acqua, il burro, le uova e lo zucchero, ma era troppo liquida, così ho aggiunto altra farina e altro zucchero e per insaporirle ho aggiunto un'pò di aroma di limone (se avete va bene anche la buccia grattugiata) e di vaniglia.

Il risultato non è molto male, la quantità però... sono finite subito!!!

Insomma, mi sa che la ricetta che ho messo sopra non è davvero da disprezzare e poi ne vengono tante, che ci si togli proprio lo sfizio.

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Brioches - Cornetti

Brioches

Non sono venute come me l'aspettavo..., ma poi leggendo in internet, sono giunta alla conclusione che quelle che immaginavo io erano quelle sfogliate, morbidose, con l'interno tipo alveare, ma se già per fare queste ci vuole tempo, per quelle sfogliate ce ne vuole di più e per ora mi sà che non fanno al caso mio.
Ma parliamo di queste che ho fatto io, ovvero non sfogliate ma lievitate.
Ci è voluto un pò di tempo, ma alla fine ne è valsa la pena.
Sono contenta.

Ingredienti:
500g di farina
1 uovo
120g di zucchero
60 g di burro o margarina o olio
mezzo cubetto di lievito di birra
un pizzico di sale
la buccia di 1 arancia grattugiata
latte q.b.

Mettete in una ciotola la farina, aggiungete il lievito sciolto in un dito d'acqua tiepida, l'uovo intero, lo zucchero, il burro sciolto, la buccia grattugiata dell'arancia e impastate aggiungendo latte a temperatura ambiente fino a raggiungere la consistenza di un panetto morbido.
Infarinate leggermente il piano di lavoro (meglio se di marmo), versate l'impasto che dovrà risultare un po attaccaticcio. Lavorarlo molto energiacamente e per almeno 10 minuti, pian piano risulterà meno attaccaticcio. Rimettete il panetto nella ciotola e lasciatelo riposare per altri 10 minuti, foderate una teglia con carta da forno e fate le forme che vi vengono in mente es. briochine, cornetti, trecce (per ogni pezzo fate un bastoncino, mettete davanti a voi i tre bastoncini, unite le tre estremità da una parte e con le tre code fate la treccia, alla fine unite le altre tre estemità, mettendo sopra l'uvetta sultanina, oppure dei pezzi di cioccolato) e mettetele sulla carta da forno.
Attenzione: lasciate spazio tra le forme perchè lievitando raddoppiano di volume e rischiate di rovarle tutte appiccicate!
Lasciare lievitare altre 2 ore, finché le forme raddoppiano di volume.
Attenzione: una volta che raddoppiano di volume NON TOCCATELE, lasciatele dove sono sulla teglia, perchè se le toccate si sgonfiano e on cuociono più bene.
Accendete il forno a 180 gradi e cuocete per circa 5-10 minuti. E' una pasta che cuoce in fretta; quando sono belle dorate toglietele subito!
Tenete pronto un uovo sbattuto e con il pennello spennellate una alla volta velocemente finché sono calde.
Se volte spolveratele di zucchero semolato.

Torta sbrisolona alla crema

Questa torta era buona, il problema è che non riesco a ritrovare la ricetta!!!
Sono questi gli inconvenienti degli appunti su fogli volanti.

Forse un giorno mi verrà in mano e aggiungerò la ricetta, o forse dovrò ricercare la ricetta in internet e rifarla e rimangiarla il che non mi dispiace!

Vedremo, per ora dovrete accontentarvi delle foto!

PLUMCAKE ALLA RICOTTA

INGREDIENTI:300 g ricotta-300 g farina-300 g zucchero-3 uova-1 bustina di lievito.

PROCEDIMENTO: sbattere le uova con lo zucchero, unire la ricotta, la farina e il lievito. Infornare a 180 per 1 ora.Poi aggiungo pezzetti di cioccolato fondente oppure uvetta e canditi. Se la vuoi piu' soffice sostituisci 100g di farina con 100g di fecola.

P.S.Davvero niente male!Soltanto la prossima volta aggiungerò i pezzetti di cioccolato prima :-) sarà ancora più buona!!!!!!(grazie per la ricetta a Precisina "ALF")

TORTA ALLE MANDORLE

Ho preso la ricetta dal sito Cookaround "Joy 86", ma ho fatto qualche modifica, che ho messo tra parentesi:

Ingredienti:
8 uova ( 5)
250g zucchero
scorza di 1 limone gratt.
2 bustine di vanillina (1)
75g burro fuso
succo di mezza arancia (0)
un po' di Maraschino (Cointreau)
150g farina 00
100g farina di mandorle (mandorle tritate)
1 bustina di lievito
(uvetta in ammollo nel Cointreau)

Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, fino a quando raddoppiano o triplicano di volume...
...aggiungere la scorza di limone, la vanillina, il burro, il Maraschino, il succo d'arancia, la farina di mandorle e,infine, farina e lievito setacciati, mescolando con la frusta dal basso verso l'alto...
...mettere in una teglia di 26 cm di diametro, cospargere con mandorle a lamelle e infornare a 180° per 40 minuti...(fare la prova stuzzicadenti)
...lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

CUORICINI O VENTAGLIETTI DI PASTA SFOGLIA

- Cuoricini o ventaglietti di pasta sfoglia(semplici,veloci e sopratutto molto buoni)



CUORICINI O VENTAGLIETTI DI PASTA SFOGLIA

OCCORRENTE: PASTA SFOGLIA, ACQUA, ZUCCHERO

PROCEDIMENTO: Prendere un bicchiere e mischiare acqua e zucchero. Aprire e stendere la pasta sfoglia (si può usare anche quella surgelata rettangolare) e spalmare sopra (con un pennello) l'acqua con lo zucchero, poi con un cucchiaino aggiungere sulla superfice altro zucchero. Ripiegare i due lembi della pasta sfoglia verso l'interno (uno da dx a sx e l'altro da sx a dx)fino a raggiungere la metà della pasta sfoglia.
Ripetere il sopra citato procedimento: acuqa e zucchero, zucchero e poi ripiegare nuovamente, ripetere l'operazione come sopra fino a formare un "rotolo" che poi taglieremo a fettine e metteremo sulla carta forno e spolereremo dinuovo di zucchero.
Mettere in forno a 180° per 10'/15'.

P.S. La ricetta è di una forumina di Cookaround: Dede Flo
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